เราเคยรู้มาว่า “เห็ด” คือ เชื้อรา และ อาหารของเชื้อราคือแป้และน้ำตาล เรามารู้จักอาหารที่ใช้เพาะเลี้ยงเนื้อเยื้อ”เห็ด”กันครับ
"PDA" Potato dextrose agar เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อที่ประกอบด้วยมันฝรั่งและน้ำตาลเดกโทรส
"RDA" Rice dextrose agar เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อที่ประกอบด้วยข้าวสารและน้ำตาลเดกดทรส ซึ่งเป็นสูตรอาหารวุ้นที่คิดค้นโดยศุนย์เรียนรู้ “บ้านเห็ด”สูตรอาหารวุ้นที่บ้านเห็ดคิดขึ้นใช้ข้าวสาร เชื้อเดินเร็ว และประหยัด นิยมใช้สำหรับเลี้ยงเชื้อราและแบคทีเรียที่ที่ก่อโรคพืชหรือย่อยสลายซากพืช
สูตรอาหารวุ้น P.D.A. (Potato Dextrose Agar) ในการเตรียมอาหารวุ้นจำนวนน้ำ ๑ ลิตร จะมีส่วนประกอบต่างๆ ดังนี้
-มันฝรั่ง 200-300 กรัม
-น้ำตาลเด๊กโทรสหรือกูโคส 20 กรัม
-วุ้น 15 กรัม
-น้ำ 1 ลิตร
วิธีการเตรียมอาหาร
ต้มน้ำกลั่น น้ำฝน หรือน้ำจืดสะอาด ใส่มันฝรั่งที่ปลอกเปลือกล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกว้างxยาวxสูง ประมาณ1เซนติเมตร ลงไป ต้มจนน้ำเดือด ใช้ไฟอ่อนๆ นาน 15 นาที กรองเอาแต่น้ำ ใช้น้ำเย็นผสมกับวุ้นพอเปียกแล้วใส่วุ้นลงไป กวนให้ละลายจนหมด นำมาวัดปริมาตรแล้วเติมน้ำให้พอดี 1 ลิตร
จากนั้นใส่น้ำตาลเด๊ก โทรสหรือกูลโคสลงไป กวนให้ละลายจนหมดแล้วนำไปกรอกใส่ขวดต่อไป
การกรอกใส่ขวด นิยมใช้ขวดเหล้าแบนที่ล้างสะอาดและตากแห้งแล้วมากรอกอาหารวุ้น โดยใช้กรวยเล็กๆ กรอก ใส่อาหารวุ้นลงไปให้สูงจากพื้นก้นขวดประมาณ 1 นิ้ว ระมัดระวังไม่ให้อาหารเปื้อนปากขวด หากเปื้อนต้องใช้ผ้าสะอาดเช็ดออกให้เกลี้ยงหรือถ่ายอาหารลงขวดใหม่
การเตรียมอาหารวุ้น P.D.A.(เกาหลี)
1.น้ำต้มมันฝรั่ง 400 ml.
2.วุ้น Agar 6.4 g.
3.Glucose 8 g.
4.Yeast 2 g.(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
การขยายเชื้อเห็ด
การขยายเชื้อเห็ดในแบบ(เกาหลีใต้)
2. จาก วุ้น ไป วุ้น
3. จาก วุ้น ไป น้ำ
4. จาก น้ำ ไป ก้อนเชื้อเห็ด
5. จาก ก้อนเชื้อเห็ด ไป ก้อนเชื้อเห็ด
6. จาก ก้อนเชื้อเห็ด เป็น ดอกเห็ด
การขยายเชื้อเห็ดในแบบ(ไทย)
1.จาก เนื้อเยื้อเห็ด ไป วุ้น
2. จาก วุ้น ไป วุ้น
3. จาก วุ้น ไป เมล็ดธัญพืช
4. จาก เมล็ดธัญพืช ไป เมล็ดธัญพืช
5. จาก เมล็ดธัญพืช ไป ก้อนเชื้อเห็ด
6. จาก ก้อนเชื้อเห็ด เป็น ดอกเห็ด
